宝宝厨房第拾叁期·锅包肉（右）

教芳芳宝宝做好吃的第拾叁期（菜品篇）

锅包肉（右）

今天来教宝宝做锅包肉（右），要炸的酥酥的，宝宝每天都要吃饱饱(￣︶￣*)

材料

土豆淀粉

里脊肉

姜，胡萝卜，大葱，香菜

制作步骤

Ⅰ腌制

将买来的里脊肉片洗净，然后拿刀稍微正反面拍一下，让肉可以蓬松一些，然后在碗中倒入料酒放入一部分姜丝，将肉放入碗中进行腌制去腥

Ⅱ裹粉

取一些土豆淀粉（一定要土豆淀粉，玉米淀粉不适合做炸物）然后加入水调匀，直至化开后即可，然后放入刚才我们去完腥的肉片，将其搅拌一下，让其每一片都可以裹上淀粉，然后倒上一层食用油搅拌一下，就可以热锅烧油准备炸制

Ⅲ炸制

将油温烧制六成热后就可以下过炸肉，可以用筷子蘸一点点肉片碗中的淀粉，如果立马开始冒泡即可下锅炸制，我们将肉片放入油锅中炸至表面变色即可拿出控油

Ⅳ复炸

现在已经将肉片都炸制一遍，接下来就可以进行复炸了，让肉片变得表面变得酥脆，如果有条件建议可以复炸两次，总共炸三次

Ⅴ糖醋汁

这一步是调一个接下来需要的糖醋汁，放入部分白糖，白醋，少量酱油，还有少量盐，搅匀备用

Ⅵ混合

要热先锅噢，加入大蒜片爆香，然后放入刚才切好的配菜，炒熟然后下入事先炸好的锅包肉片翻炒一下，然后倒入调好的糖醋汁让，汁水可以均匀的分布在每一片锅包肉上面，接下来就可以出锅了

宝宝每天都要吃饱饱