宝宝厨房第肆期·土豆肉泥芝心挞

教芳芳宝宝做好吃的第肆期（菜品篇）

土豆肉泥芝心挞

【土豆肉泥芝心挞】奶香还是比较浓郁的，如果不喜欢芝士味道可以将芝士片给去除，整体也不会影响口感

用料

塔身：

土豆：200g

猪肉末：150g

盐：1匙

黑胡椒碎（黑胡椒粉）：适量

*我家的要磨的黑胡椒碎当时被放在了一个比较角落的柜子里，我一开始没找到，所以我使用黑胡椒粉，不过口感方面大差不差

芝士片：1片

浇汁：

耗油：20g

生抽：15g

老抽：5g

白糖：1匙

清水：100ml

黄油：20g

制作过程

1.准备制作土豆泥

将土豆洗净后切块放入蒸锅之中及那个其蒸熟

*对于土豆皮可以等蒸熟之后将其剥除，这样比直接拿削皮刀在蒸熟之前去除起来更加方便

2.肉馅部分准备

可以购买超市中搅好的猪肉末简单冲洗一下，放入碗中加入黑胡椒末（黑胡椒粉），然后将其搅拌，抓匀后盖上保鲜膜，腌制一下备用

3.组合主要部分

这时候土豆也在蒸锅中蒸熟，我们将其夹出，简单冷却之后，将其外面的土豆皮去除，将去除表皮的土豆块放入大碗中，将其碾碎成泥，然后找一个大小合适的碗，先放入一张保鲜膜，要贴住碗，然后将土豆泥放入，做成碗状，之后将事先准备好的肉末放入，先放入一半然后放入芝士片，再盖上另一半，接着就可以找个盘子将碗倒扣过来脱去保鲜膜，放入已经将水煮沸的蒸锅中，蒸15~20分钟即可拿出

*不喜欢芝士可以直接忽略加芝士片的步骤，直接盖上肉末即可

4.浇汁制作

在蒸土豆挞的时候可以开始准备需要的浇汁，将事先准备好的：耗油，老抽，生抽，淀粉，白糖，黄油放入锅中，再加入清水，然后开火，还要开始搅拌，直到浇汁变黏稠即可

*淀粉请小伙伴先加少量水在水中搅匀后再加入到锅中

5.组合，完成

这是最后一步啦，这时候土豆挞也蒸好了，从锅中拿出，将调制好的浇汁，浇到土豆挞上即可

*当时着急了，所以浇汁的量倒多了，可别学我，建议拿小勺子，一点点的浇到上面，适量即可停手